ಚರಿತಾ ಮೈಸೂರು

ಹೊರಗೆ ಜಿರಿಗುಡುವ ಮಳೆ…
ಒಳಗೆ ಘಮ್ಮೆನುವ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ತಿನಿಸು…
ಮೈಸೂರಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲೆನಾಡು ಹುಟ್ಟೋದು ಹೀಗೆ !!

ಇದು ಕೊಡಗಿನ ‘ಕೂವಾಲೆ ಪುಟ್ಟು’/ಹಿಟ್ಟು.
ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಲಸಿನ ತೊಳೆ/ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಬೆಲ್ಲ, ಏಲಕ್ಕಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಯಿಹೋಳು ಬೆರೆಸಿ, ಕೂವೆ ಎಲೆ/ಅರಿಶಿಣದ ಎಲೆ/ಬಾಳೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋದು.
ತುಂಬಾ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ಭುತ ! ಇದರ ಜೊತೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಅಂದ್ರೆ, ಜೇನು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ.

ಕೂವೆ ಎಲೆ, ಹಲಸಿನಹಣ್ಣು ಎರಡೂ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ರೂ ಹೋದವಾರ ಮಾಮ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿದ್ದ ಕೊಡಗಿನ ಬಾಳೆಗೊನೆ ಇದ್ದೇ ಇತ್ತು. ಅರಿಶಿನದ ಎಲೆ ಕೂಡ ಹಿತ್ತಲ ಗಿಡದಲ್ಲಿತ್ತಲ್ಲ ! ಇನ್ನು ಈ ಹಬೆಯಾಡುವ ‘ಕೂವಾಲಿಟ್ಟು’ ರೆಡಿಯಾಗೋದೆಷ್ಟೊತ್ತು ?!
ಹಿಟ್ಟು ಬಾಳೆಲೆ, ಕೂವೆ ಎಲೆ, ಅರಿಶಿನದೆಲೆ ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಬೆಂದರೂ ಅದನ್ನು ‘ಕೂವಾಲಿಟ್ಟು’ ಅಂತ್ಲೆ ಕರೆಯೋದು ರೂಢಿ. ಹಾಗಾಗಿ, ಇದನ್ನೂ ಹಾಗಂತ್ಲೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೆಲ್ಲ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅರಿಶಿಣದೆಲೆಯ ಗಂಧ ಮತ್ತು ಅಮ್ಮನೂರಿನ ನೆನಪಿನ ಪರಿಮಳ…..ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘಮ್ಮಂತಿದೆ…!!